Aşure, bereketin ve paylaşmanın simgesi olan en geleneksel tatlılarımızdan biridir. Özçiğdem Kuruyemiş’in taptaze badem, fındık ve cevizleriyle hazırlanan aşure, hem lezzeti hem de manevi değeriyle sofraları süsler.

İnanca göre, Nuh Peygamber büyük tufandan sonra elinde kalan malzemelerle ilk aşureyi yapmıştır. Bu nedenle Hicri takvime göre Muharrem ayının 10. günü aşure kaynatılır, dostlarla ve komşularla paylaşılır.

Malzemeler:

• 500 g aşurelik buğday

• 1 su bardağı nohut

• 1 su bardağı kuru fasulye

• 100 g kuru kayısı (doğranmış)

• 50 g kuş üzümü

• 100 g çekirdeksiz kuru üzüm

• (İsteğe bağlı) küçük doğranmış kuru incir

• 1 kg toz şeker

• 3-4 adet karanfil, 2 çubuk tarçın (kaynatılıp süzülmüş)

• Özçiğdem Kuruyemiş ceviz, fındık, badem

• Nar taneleri

Hazırlanışı:

1. Buğdayı 9-10 saat önceden suda bekletip bir taşım kaynatın.

2. Gece ıslatılmış nohut ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde haşlayın.

3. Hepsini büyük bir tencereye alın, yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 2,5-3 saat).

4. Kayısı, üzüm ve kuş üzümünü ekleyin, ardından şekeri ilave edin.

5. Süzülmüş karanfil ve tarçın suyunu ekleyin. Dileyen gül suyu veya portakal kabuğu rendesi de katabilir.

6. Kıvamını kaynar su ile ayarlayın.

7. Soğuyunca kaselere paylaştırın, Özçiğdem Kuruyemiş’in badem, fındık, cevizleri ve nar taneleri ile süsleyin.